查看原文链接 原作者：搁浅的郁郁

    入秋，天凉，心清。生活中所有的一切最后都会如这个季节一样绚烂并呈献它的果实。在“天凉好个秋”的境界里，其实更多一种恬淡的慨叹和感悟。“觉人间，万事到秋来，都摇落”。当所有的事情都尘埃落定的时候，我们不是更需要一些秋的萧索来配合心境吗？
其实生活更如美食。你加入什么调料，烹调出来便会品尝到什么味道。无论何种美味，到头来真正熨帖人的肠胃的还是最家常最简单的，而能做出和品出味道的人，也必然是懂得生活的人。是所谓美食如生活，用心烹了，食物便美味了，用心做了，事便无愧了。
    近来常吃鱼。鱼的美味，中国人自古就喜食。商末姜子牙曾垂钓于渭水，孟轲老夫子曾发出“鱼我所欲也”的感叹，仓颉造字，把鱼、羊合烹称为“鲜”。鱼在京朝美食中占有不可替代的一席。青岛人素有吃黄花鱼的习俗，鲜嫩的黄花鱼尤其难得。端午时节鲜黄花鱼和鲜花椒蕊刚刚鲜嫩，都为节令中的尤物，二鲜同烹，鲜美异常。把撤好花椒蕊的鱼上笼屉稍蒸，先蒸后烧，鱼未入口，已有香气袭人，蒜瓣肉晶莹蛊惑着人的视觉味觉，乃是鱼香、汤香、花椒蕊香三香合一。浑然天成，芳醇无比，既可下饭，又可佐酒。
    时至金秋，没有那么现成的原料那么考究的做工，只有自己琢磨借鉴汇总出来的做法，虽然粗陋，倒不失美味，故拿来与大家共享。
家常烧黄花
一、    黄花鱼洗净去内脏沥水用适量盐稍腌入味
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二、    入油锅稍煎上色
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三、    五花肉少量入油锅煸炒，依次加入姜片、蒜片、葱炒煸炒
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四、    加入黄花鱼、生抽、适量即墨老酒、海天黄豆酱、少许水，盖锅小火焖烧至汤汁将尽，关火出锅，撒上香菜即可（我家有人不吃香菜，所以这一步省了）。
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二、清蒸鲳鱼
  鲳鱼很美味，最关键的是很少次，鱼肉不腥，所以为我最爱做的鱼类之一。
一、    鲳鱼洗净沥干，背部划刀撒适量盐抹匀
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二、    盘底铺鲜香菇片、葱姜蒜片，把鱼放入后再撒一层上述材料
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三、    上锅蒸熟后出锅，去掉蒸熟后的香菇、葱姜蒜片和汤汁，鱼单独留盘内。
四、    鱼身撒葱姜丝和蒸鱼豉油（商场有卖）
五、    油入锅放几颗花椒烧热，泼到鱼身上。

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没有点缀，不妨碍它的美味！

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