说起烧烤，人们脑中浮现的，往往是露天的烧烤摊，这种烧烤摊在青岛很难说清楚具体的历史。

不过在很多青岛人的记忆里，大概在上个世纪90年代，市区一些中小学门口，就有烧烤摊出现，这类烧烤摊主要卖的是肉串。到上世纪90年代中期，随着青岛大量外来人口的涌入，以及青岛夜生活的丰富，烧烤摊才逐渐多了起来，烧烤也与夜生活紧密地结合起来。

烧烤饭店都简陋，十几年来的形态都差不多。夜间六七点的时候在人多的街头摆一个烤炉，生意好的，则在烤炉旁边再摆几张桌子和小板凳。烧烤摊红不红火，跟摊位的人流量有关，只要挑准了场地，市场一般不成问题。

我们常去的一家店是在老四方路,那个地方和东部的一些高档烧烤店相比卫生,环境,都相差很大.但是味道也是值得称赞的.负责烧烤的是一个年纪不大的小伙子.当我问起他年龄时他羞涩的低下了头............应该是该上学的年龄吧......

不管春夏秋冬,每天要面对烟熏火燎的炉子.我想他已经麻木了.麻木的不是味觉,而是精神.

跟他商量一下,说给你拍几张照片.嘿嘿...小伙子憨厚的笑了...

这种炉子我想青岛本地人都不会陌生,特别是夏天的时候.马路边,大桥下.

老板:来2个啤酒,烤十块钱烤肉......这是最常听到的话.

冰箱的钥匙在老板哪儿.有客人来点菜.都是老板亲自拿肉.