朱肃，生年不详，卒于1425年，明太祖朱元璋的第五子，封为吴王、周王，死后谥为定王。

1381年就藩于河南开封，当时明朝开国不久，国土夷旷，庶草蕃庑，灾害频仍，中原地带经常发生饥荒。朱肃到处搜集野生植物，并将各地采来的值物植于园圃中，亲自观察其性状和生长情况，从中找出荒年可以充饥的物种，并详细记载各种植物的产地、名称、性味及烹调方法，将各种植物的根、茎、叶、花、果实等性状作逼真的绘制，编成《救荒本草》四卷，1406年在开封刻行。此书记载了主要分布在河南省境内的野生植物414种，其中见载于前代本草的仅138种。这本以救荒为目的的著作，在科学史上也有重要的价值，被称为15世纪的植物学经典名著。 ——摘录自《山东省防灾简报》